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1 Sol Guía Repsol

Molino de Alcuneza

Crtra GU-128, Alcuneza - Alboreca, km. 0,5 19264 Sigüenza (Guadalajara)

Hotel con mucho encanto y restaurante a cargo de Samuel Moreno, cocinero que entrelaza memorias y conceptos de cocina casera, familiar, y de los chefs más trascendentes.

En 'Molino de Alcuneza' se brinda refinada gastronomía de territorio, de guisos, estofados, sopas de ajo, escabeches y ahumados, basada en ingredientes tan familiares como caza, trufas y setas, miel de la Alcarria, mollejas de lechal, careta de cerdo y espárragos del Valle del Henares. Imposible pasar por alto la oferta diaria de hasta siete tipos de pan artesano de elaboración propia, una excepcionalidad adecuada en este antiguo molino harinero del siglo XV.

Foto Sofía Moro para Guía Repsol Samuel Moreno, con el Sol por Molino de Alcuneza , recibido por primera vez en 2021

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Molino de Alcuneza a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Creativa De autor · Mercado Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 125.00€
    Celebrar
  • Menú Degustación 95.00€
    Molino
  • Menú Degustación 105.00€
    Clasicos

Cuenta con

  • Opciones para celíacos

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Buenas vistas
  • Jardín
  • Terraza abierta
  • Aparcamiento propio
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos
  • Tronas de niños

Información de contacto

Horario

    • Ubicación Crtra GU-128, Alcuneza - Alboreca, km. 0,5 19264 Sigüenza (Guadalajara)
      Cómo llegar
    • Teléfono 949391501
      Llamar
    • Web http://www.molinodealcuneza.com
      Ver web
    • Instagram @molinodealcuneza
      Ver Instagram

    Equipo

    • Director de sala Blanca Moreno
    • Jefe de cocina Samuel Moreno
    • Sumiller Blanca Moreno

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    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.