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Sigüenza , Guadalajara
Hotel con mucho encanto y restaurante a cargo de Samuel Moreno, cocinero que entrelaza memorias y conceptos de cocina casera, familiar, y de los chefs más trascendentes. En 'Molino de Alcuneza' se brinda refinada gastronomía de territorio, de guisos, estofados, sopas de ajo, escabeches y ahumados, basada en ingredientes tan familiares como caza, trufas y setas, miel de la Alcarria, mollejas de lechal, careta de cerdo y espárragos del Valle del Henares. Imposible pasar por alto la oferta diaria de hasta siete tipos de pan artesano de elaboración propia, una excepcionalidad adecuada en este antiguo molino harinero del siglo XV.
La selección de panes que se elaboran diariamente con harinas ecológicas de la zona. Platos de caza como el corzo. Terrina de careta con carabineros o mollejas con tallarines de setas al ajillo. Un clásico de la casa: sopa de ajo negro.
Celebrar
Molino
Clasicos
Crtra GU-128, Alcuneza - Alboreca, km. 0,5 19264 Sigüenza (Guadalajara)
949391501
http://www.molinodealcuneza.com
@molinodealcuneza
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
