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1 Sol Guía Repsol

Nöla

C. Arcedianos, 20, 19250 Sigüenza, Guadalajara

La belleza de la Casa del Doncel, edificio de estilo gótico civil, se suma a la gastronomía donde se dan la mano pasado y futuro. Así, Jorge Maestro le da una vuelta de tuerca a platos como las migas o la torrija.

El chef, curtido con primeros espadas de los fogones como Arzak, Santamaría, Aduriz, Berasategui y Alija, entre otros, ilumina la despensa manchega: canelones de civet de caza, toffee de cebolla y espuma de bechamel de boletus; albóndigas de ibérico estofadas en pepitoria de avellanas…

María Viqueira y Jorge Maestro con su primer Sol otorgado por Nöla en 2020. Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Nöla a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Casera · Creativa De autor Precio desde: Menos de 35€
  • Menú Degustación 39.00€
    Menú degustación
  • Menú Degustación 58.00€
    Menú nöla (Propuesta especial de la que se elaborarán un número de unidades limitadas cada semana. Compuesto por varios aperitivos y platos tanto de carta como sugerencias. Consultar disponibilidad y precio)
  • Otros menús 32.00€
    Menú tradición

Cuenta con

  • Platos fuera de carta

Servicios del restaurante

  • Terraza de verano
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala María Viqueira
    • Jefe de cocina Jorge Maestro

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