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Boqueixón , Coruña, A
Tras poner en marcha 'O Eirado da Leña', 'A Casa do Lado' y 'Loaira', Marta Fernández Rey y Roberto Filgueira pasaron página y empezaron a escribir un nuevo cuento en la finca de 7.000 m2 que ocupa 'O Balado'. Allí, con horno de leña, una gran chimenea, ovejas, gallinas criándose en libertad y una huerta ecológica con 800 plantas como base de su propuesta, enarbolan la bandera de esa cocina con alma que anhela reencontrarse con los orígenes y entroniza el producto y su trazabilidad. Respetan el ritmo de la naturaleza y ofrecen vaca de Bandeira, cochinillo de Ofelia Piñeiro y merluza de Ribeira.
Galo de Vila de Cruces. Peixe azul afumado
Ardesende 3. 15881 Boqueixón (A Coruña)
639893749
http://www.obalado.com
@obaladomartaeroberto
Equipo
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