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Vinaròs , Castelló/Castellón
Rubén Miralles es un joven cocinero que vuelca su creatividad en procurar nuevas formas a ingredientes locales de larga tradición que él contempla como eternos, desde el pato del Delta del Ebro al langostino del mismo Vinaròs, sin olvidar cecinas de Todolella ni quesos y almendras del Maestrat. Nombres familiares que en la ‘Re-evolución’ que proponen sus menús conviven con panipuris, causas limeñas y hummus, pero también con gazpachuelos, suquets, caldos con pilotes y cremaets. Diferentes escalas de un ‘viaje’ de ida y vuelta plenamente armonioso, nada pesado y sí muy entretenido.
Cualquiera de los platos que componen nuestro menú Rubén Miralles, el cual va cambiando varias veces por temporada de los productos. El plato que intentamos mantener siempre es. El pepino de mar, yema al vapor, boletus y majado de almendra y brandy.
El menú Rubén Miralles es el mas extenso. Un viaje culinario desde la filosofia de Rubén.
Menú Producte. Un menú degustacíon de 6 pases, don predominan los productos de temporada.
Travessia de Sant Vicent, 9, 12500 Vinaròs, Castellón
964026939
https://www.rubenmiralles.com/
@rubenmirallesrestaurante
Equipo
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