1 Sol Guía Repsol

Serrano

Name: Serrano
Address: Calle Portería, 2. 24700 Astorga (León), Astorga, Castilla y León, ESP
Telephone: 987617866
Price range: 45.0€ a 85.0€

Calle Portería, 2. 24700 Astorga (León)

Negocio familiar con más de cuatro décadas de historia, donde dos generaciones de la familia Prieto-Serrano trabajan codo con codo, proyectando el legado de esta saga hacia el futuro. Su cocina defiende los productos de la tierra leonesa y el recetario de La Maragatería.

Amantes de la micología, prestan especial atención a las setas, presentes en jornadas y cursos que organizan durante el año. En la carta destacan el pulpo, el bacalao, el congrio y los guisos de carne, elaborados con el respeto por la tradición de las grandes casas de comidas de siempre, que complementa con un toque contemporáneo tan sutil como efectivo.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Serrano a lo largo de su historia

1982 Apertura del restaurante
2014 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Española · Mercado Precio desde: Entre 35€ y 60€

Menú Degustación 50.00€
Aperitivo El garbanzo de Pico Pardal y Pleurotus eryngii (seta de cardo) Entrante Patata, Huevo, Boletus pinophilus (Boletus de pino) y Tuber Melanosporum (trufa negra de invierno) Pescado El Bacalao en guiso de Lactarius deliciosus (níscalo) y callos Carne El canelón de pollo de corral en pepitoria y Boletus edulis Postre La natilla margata de Cantharellus cibarius (rebozuelo) y mantecada artesana Bodega No Icluida PVP 40€/persona IVA incluido

Cuenta con

Opciones para celíacos
Opciones veganas
Carro de quesos

Recomendación Guía Repsol Las setas son uno de los platos estrella de esta casa familiar, aunque la carta es muy variada, repleta de buen producto de la tierra. Muy recomendables platos como el carpaccio de bacalao y naranja, las mollejitas cordero lechal de mamá Telvi y el canelón de lechazo gratinado con trufa. Entre los postres, debería ser casi obligatorio probar la leche frita de la casa.

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Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.