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Astorga , León
La familia Prieto-Serrano es amante de la micología y de los productos leoneses y eso se nota en la carta. Dentro de la tradición de esta tierra, pulpo, bacalao o congrio tienen un marcado protagonismo, sin dejar de lado los guisos de carne, como el rabo o las carrilleras. Dos generaciones, padres e hijos, trabajando e innovando en una cocina ilustrada, que imparte cursos y organiza jornadas gastronómicas a lo largo del año.
Garbanzos de Pico Pardal con Pulpo a feira; Boletus edulis con Foie de pato; Huevos fritos, patata y trufa negra; Paletilla de cordero lechal asada al horno; La perdiz de caza estofada con setas de temporada y foie de pato; El tataki de atún rojo Balfesa, guacamole y soja; La leche frita; la tarta de queso al horno
Calle Portería, 2. 24700 Astorga (León)
987617866
http://www.restauranteserrano.es
@restauranteserranoastorga
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