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Santiago de Compostela , Coruña, A
Áxel Smyth regresa con un proyecto propio, que es una apuesta por la cocina local actualizada, con producto de temporada, que no renuncia a guiños de corte más académico. Sus platos están en constante evolución, en base a lo que le ofrecen diariamente los productores con los que trabaja. El menú corto está disponible a diario y los dos menús degustación, más extensos, son una sinfonía de sabores y texturas que reivindican y reinterpretan clásicos como el consomé, la croqueta, el pescado a la gallega o el pichón de Mont Royal. En los postres, la pastelera Claudia Merchán plasma su exquisito universo dulce en cada creación.
Pescado a la gallega, Los callos, La croqueta, Pichón de Mont Royal
9 pases, Conocer
12 pases, Simpar
Rúa do Vilar, 47, 15705, Santiago de Compostela
881977601
https://www.restaurantesimpar.com/
@restaurantesimpar
Equipo
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