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1 Sol Guía Repsol

Simpar

Rúa do Vilar, 47, 15705, Santiago de Compostela

Áxel Smyth regresa con un proyecto propio, que es una apuesta por la cocina local actualizada, con producto de temporada, que no renuncia a guiños de corte más académico.

Sus platos están en constante evolución, en base a lo que le ofrecen diariamente los productores con los que trabaja. El menú corto está disponible a diario y los dos menús degustación, más extensos, son una sinfonía de sabores y texturas que reivindican y reinterpretan clásicos como el consomé, la croqueta, el pescado a la gallega o el pichón de Mont Royal. En los postres, la pastelera Claudia Merchán plasma su exquisito universo dulce en cada creación.

Áxel Smyth y Claudia Merchán Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Simpar a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Creativa De autor · Gallega Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Menú Degustación 85.00€
    Conocer (11 dentelladas)
  • Menú Degustación 110.00€
    Simpar (14 dentelladas)

Cuenta con

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Comida para llevar
  • Opción de reservas

Información de contacto

Horario

Cerrado · Abre a las 13:30h.
  • LunesCerrado
  • MartesCerrado
  • Miércoles13:30 - 15:00, 20:45 - 22:00
  • Jueves13:30 - 15:00, 20:45 - 22:00
  • Viernes13:30 - 15:00, 20:45 - 22:00
  • Sábado13:30 - 15:00, 20:45 - 22:00
  • Domingo 13:30 - 15:00
  • Ubicación Rúa do Vilar, 47, 15705, Santiago de Compostela
    Cómo llegar
  • Teléfono 881977601
    Llamar
  • Web https://www.restaurantesimpar.com/
    Ver web
  • Instagram @restaurantesimpar
    Ver Instagram

Equipo

  • Jefe de cocina Áxel Smyth Taracido, Claudia Merchán Valdivieso
  • Pastelero Claudia Merchán Valdivieso

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Reservar

La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Prácticas sostenibles

  • Huerto propio

    Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
  • Gestión de residuos

    Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
  • Estudio eficiencia energética

    Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.