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    Atelier Casa de Comidas
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    Ibidem
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    Restaurante · Arnuero, Cantabria, España
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    El Capricho
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    Sencillez al servicio del sabor

    Ricard Camarena

    –

    Actualizado: 20/04/2016

    Texto: Redacción Guía Repsol

    Ricard ha desarrollado casi toda su vida profesional en la provincia de Valencia. Al terminar sus estudios decidió arrendar un humilde restaurante en un pueblo de mil habitantes, desde ahí se ha puesto al frente de varias cocinas hasta llegar a Ricard Camarena, su proyecto más personal.

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    Hay veces en las que la armonía se consigue mediante sabores contrapuestos

    Tipo de cocina: La técnica al servicio del sabor

    En la cocina de Ricard Camarena se trabaja en una gastronomía muy elaborada y con mucha técnica, siempre al servicio del sabor y del producto. Su forma de entender la cocina incluye el trato y el bienestar del cliente por encima de cualquier formalismo.

    El restaurante

    La filosofía culinaria de Ricard Camarena queda demostrada en el espacio que ocupa su restaurante: sencillo, con materiales puros y de gran calidad.

    Plato estrella: Menestra templada de invierno con escabeche suave
    Plato estrella: Menestra templada de invierno con escabeche suave
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