Logo Guía Repsol App
Guía Repsol App Tu compañera de ruta
Buscar cerca de mi No se ha encontrado
Vistos recientemente Borrar todo

    Establecimientos gastrónomicos más buscados

    O Secadeiro
    O Secadeiro
    Restaurante · Outes, Coruña, A, España
    Recomendado · €€
    Ibidem
    Ibidem
    Restaurante · Arnuero, Cantabria, España
    Recomendado · €€
    Casa Marcial
    Casa Marcial
    Restaurante · Arriondas, Asturias, España
    3 Soles · €€€

    Lugares de interés más visitados

    Fiestas y Romería de San Andrés de Teixido en Cedeira
    Fiesta · Cedeira, Coruña, A, España
    Feria avícola de la raza Prat en El Prat de Llobregat
    Fiesta · El Prat de Llobregat, Barcelona, España
    Casa del conde de Campillos
    Monumento · Cehegín, Murcia, España

    Reportajes más vistos

    La ruta gastro de los Reyes y las Infantas
    La ruta gastro de los Reyes y las Infantas
    Reportaje gastronómico
    La magia de la Navidad para quienes más la disfrutan
    La magia de la Navidad para quienes más la disfrutan
    Reportaje de viaje
    Los más pequeños toman el control de la Navidad
    Los más pequeños toman el control de la Navidad
    Reportaje de viaje

    Lo sentimos, no hay resultados para tu búsqueda. ¡Prueba otra vez!

    Compartir

    {{title}}
    {{buttonText}}

    Añadir evento al calendario

    alt

    Cocina de producto, imaginación y técnica

    Joan Roca

    –

    Actualizado: 20/04/2016

    Texto: Redacción Guía Repsol

    No es de extrañar que Joan y sus hermanos sientan absoluta pasión por la cocina. Crecieron entre los fogones de Can Roca, el restaurante de sus padres a las afueras de Girona. Influenciado por la cocina tradicional catalana de su madre, Joan ha sabido adaptarla con innovadoras técnicas aprendidas a lo largo de su extensa carrera. Estudió en la Escuela de Hostelería de Girona, donde además impartió clases durante un tiempo hasta llegar a regentar su propio restaurante, elegido en 2013 como el mejor del mundo.

    Añadir evento al calendario

    ¡Llegan los cromos de Guía Repsol!
    Descargar App

    La hospitalidad es ir a casa de los Roca, y encontrar a los Roca

    Tipo de cocina: La mejor del mundo

    Joan Roca elabora una cocina muy evolucionada que se sustenta en el recetario de su familia. Sus elaboraciones profesan un respeto absoluto por el producto y por la tierra. Su desbordante imaginación, su técnica y los valores aprendidos se aprecian en una cocina que abraza lo hedonista y lo saludable.

    El restaurante

    Declarado el mejor restaurante del mundo en 2013, según la revista Restaurant, El Celler de Can Roca es el proyecto de tres hermanos: Jordi, Josep y Joan. Abierto en 1986, está ubicado en una fonda renovada justo al lado de la casa de comidas de sus padres, Can Roca.

    Plato estrella: Caballas con encurtidos y huevas de mujol
    Plato estrella: Caballas con encurtidos y huevas de mujol
    alt

    Ver galería de fotos completa

    2
    Lo más visto

    Te puede interesar