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Cómo no iba a ser una fiesta. Este martes ha sido la primera vez que se entregaban los Soletes Guía Repsol -distinción presentada hace justo un año- y una alegría compartida se extendía junto a la brisa mediterránea por la playa de Es Torrent, en Sant Josep de Sa Talaia. María Ritter, directora de Guía Repsol, recibía a las ocho y media a los Soletes de Baleares que, en nombre del resto de galardonados del país, recogían el Solete dando el relevo al Sol que ya se ponía. El chiringuito ‘Alma Eat is Life', uno de los flamantes nuevos Soletes y donde se han entregado las distinciones, explotaba en aplausos, música y buenas vibraciones.
La entrega se convirtió en una fiesta.
Los responsables de los establecimientos destacados con un Solete este año en las Islas Baleares han valorado enormemente que Guía Repsol ponga el foco en lugares que no suelen formar parte de ninguna lista. “Para nosotras es muy importante que por fin alguien reconozca el trabajo de los negocios pequeños que nos esforzamos por hacer las cosas bien”, decían al unísono las hermanas Lucía y Carmen de ‘Cas Pagés’, que en sus brasas cocinan las recetas de carne más tradicionales de la isla.
De izquierda a derecha: Eduardo Sánchez, concejal de Turismo de Sant Josep de Sa Talaia, Verónica Juan (PIMEF); María Ritter, directora de Guía Repsol, Ángel Luis Herrero, alcalde de Sant Josep de Sa Talaia; Desirée Ruiz, concejala de Turismo de Eivissa, Nuria Moreno, de ‘NM Ibiza’, Jose Antonio Mari, gerente de Fomento del Turismo de la isla y Pedro Matutes, presidente de la Real Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera.
El bullit de peix, la ensalada de crostes, los pescados a la parrilla, las sangrías de cava o tinto o los helados artesanales son algunas de las recomendaciones autóctonas que bordan en muchos de los Soletes de la isla. Y allí estaban esos profesionales a los que quizá no pongas cara pero que son responsables de que estés tan a gusto cuando te sientas en las terrazas y chiringuitos que regentan
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El Solete a ‘Tropicana Beach’, un momento muy celebrado.
La cocinera veterana de ese mítico chiringuito de playa escondido, el maestro heladero que apostó fuerte y le salió bien o quien espera detrás de la barra cada tarde a los ibicencos… poco a poco iban apareciendo los galardonados por el pasillo iluminado que da a la playa hasta el chiringuito de Paulina y Yago. Racimos de globos, banderines y guirnaldas cuajadas de diminutas luces creaban un efecto verbena que tan acertadamente se identificaba con la noche de celebración.
Dar con sitios auténticos, paradisíacos y accesibles es el sueño de quienes en vacaciones no quieren preocuparse por nada que no sea gozar de los días libres. Eso son los Soletes, la selección que realizan los expertos de Guía Repsol repartidos por la geografía española, de lugares que son el secreto mejor guardado del público local y que los viajeros recién llegados están deseando descubrir.
Damián a los mandos del servicio en ‘Alma Eat is Life’.
“Lográis algo muy importante: hacéis feliz a la gente”. Así se ha dirigido la directora de Guía Repsol, María Ritter, a los ‘soleteados’. Hoy, además, los Soletes “los más deseados, en esta temporada de disfrute”, cumplían un año. “Estamos muy emocionados de poder conoceros y agradeceros la labor que realizáis”, ha afirmado.
María Ritter entrega el Solete a ‘Racó Verd’.
También Desirée Ruiz, concejala de Turismo de Eivissa, se ha mostrado “encantada de ver tantas caras conocidas”. “Yo me crié cerca, así que me hace especial ilusión celebrar aquí”, ha confesado, antes de festejar “el encuentro entre las distintas islas de Baleares bajo el color naranja de los Soletes, que son esas cocinas que nos dan alegría de vivir”. Eduardo Sánchez, homónimo de Desirée en Sant Josep de Sa Talaia, ha destacado la labor de Guía Repsol potenciando “esa parte de comercio tradicional y con encanto, que tanto nos interesa preservar”.
Alberto Castiñeiras ('Casa Jondal', 1 Sol Guía Repsol), Óscar Molina ('La Gaia', 2 Soles Guía Repsol) y José Manuel Molina, director del hotel 'BLESS', donde se encuentra 'Etxeko Ibiza' (1 Sol Guía Repsol).
Óscar Molina (‘La Gaia’, 2 Soles Guía Repsol), Eleonora Carapellotti de ‘Nagai’ (1 Sol Guía Repsol), Alberto Castiñeiras (‘Casa Jondal’, 1 Sol Guía Repsol), y el jefe de cocina de ‘Etxeko’ (1 Sol Guía Repsol) también se apuntaron a la fiesta en honor a los Soletes. “Los Soletes generan movimiento, que es justo lo que se necesitamos ahora mismo, reactivar el sector”, comentaba Alberto Castiñeiras poco antes de que empezara la entrega, presentada por la periodista Maite Morro.
Los aplausos y vítores cada vez que uno de los afortunados se acercaba al escenario colocado para la ocasión creaban la atmósfera de estar premiando a una gran familia. Lucía y Carmen de ‘Cas Pagés’ y Lali y Pepe de ‘Pou de Lléo’, amigos de toda la vida, celebraban su distinción juntos. Desde ‘Cafetería Susy’ y ‘Sa Trinxa’ coincidían en la sensación: “Cuando nos llamaron para contarnos lo del Solete, pensábamos que era una broma”, confesaban entre risas halagadas.
Un Solete fue para ‘Bananas Son Bauló’.
Una vez que todos tuvieron su plato conmemorativo diseñado por Luis Úrculo, llegó el momento de celebrar. Entre brindis y risas fue anocheciendo en la playa de Es Torrent. Los platillos comenzaron a salir de la cocina anfitriona: focaccia de espelta y curcuma con pesto de tomate, la berenjena japonesa con allioli de avellanas y caramelo de soja especiado, chipirón a la andaluza ralladura de lima, ensalada de tomate premium, variado de coca, T-bone a la parrilla y fruta osmotizada.
La música entonces dobló su volumen, la barra libre se hizo fuerte y las risas se multiplicaron. Los periodistas que asistieron al evento acabaron la jornada en ‘Ushuaia’ pero aún quedaba mucha fiesta por delante: ya era de noche en la playa y el verano en Ibiza acababa de empezar.
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