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Fue Paolo Casagrande quien recomendó ‘Galileo’ a Guía Repsol el pasado verano y habrá más de un grupo en Barcelona que siga esa pista. Su coctelería de autor y su ocasional piano bar lo convierten en una opción perfecta para celebrar estas fiestas y su menú Experiencia Galileo, combina los platos del cocinero Gabriele Milani y los cócteles de Andrea Civettini. Croqueta de queso Iraty con pimienta de Espelette y gel de vermut rojo, tartar de langostino con aguacate, huevo y sopa de almendra y pasta paccheri con mejillones del Delta con Nduja, vino blanco y tomate cherry son algunos de los platos a degustar. Y en los brindis, cócteles de autor como el Galilei, con ginebra, pomelo y pimienta; el Saturno Mule, con vodka, jengibre y citronela; o el Moonwalk, con tequila, kumqat y pimiento rojo.
‘GALILEO’ - Carrer d’Aribau, 152. Barcelona. Tel: 930.25.73.00
Quien esté en Cartagena para esta fechas tiene la posibilidad de que María Gómez y Adrián de Marcos de ‘Magoga’ (2 Soles Guía Repsol) sean sus anfitriones también en una comida o cena informal. Su menú, con marinera, exploradores -empanadillas típicas del Campo de Cartagena, con azúcar glas- y mollete de langostino estilo tandori, es ideal como preámbulo a una buena noche de fiesta. Y los que prefieran carta podrán elegir entre platos actuales con arraigo como la flor del campo de Cartagena con morcilla de verano y piñón ibérico o el tartar de atún rojo del Gorguel y arroz Calasparra.
‘MI MARE’ - Carlos III, 49. Cartagena, Región de Murcia. Tel: 601.99.44.95
“Si tuviésemos que usar una palabra para definir ‘La Martinesa’ sería ‘brasa’, es el corazón de nuestro negocio y la base de nuestra cocina”, aseguran desde esta brasería moderna que abrió en Vigo hace ocho años. Su filosofía se percibe en las hamburguesas, en algunos de las entrantes de verduras y hasta en los postres: seguro que alguno de los asistentes no podrá resistirse a su crumble de manzana acabado en sartén de hierro fundido o el su cookie con helado de vainilla. Además, aquí se toman la Navidad muy en serio: decoración, elfa oficial, y Árbol de los Deseos incluido.
‘LA MARTINESA’ - Canceleiro, 18. Vigo, Pontevedra. Tel: 986.13.66.04
Celebrar la Navidad a pie de playa, y a gusto, es posible en el ‘Querida Mar’ de Santander. En su menú de mediodía ofrecen arroz meloso con papada de cerdo, setas y alioli, albóndigas de ternera con salsa de trufa y otras elaboraciones idóneas para cuando llega el frío. Además, su carta de vinos con un peso importante de vinos europeos incitan a brindar más de una vez, ¡y todo en plena Segunda Playa del Sardinero y por recomendación del cocinero Jesús Sánchez (‘Cenador de Amós’, 3 Soles Guía Repsol).
‘QUERIDA MAR’ - Avenida Manuel García Lago, 1E. Santander, Cantabria. Tel: 633.16.45.36
El restaurante de Chamartín al que va Óscar Velasco (‘VelascoAbellà’, 1 Sol Guía Repsol) para comer a diario, se pone de tiros largos en estas fechas, ofreciendo varios tipos de menús para grupos: entrantes clásicos como el jamón ibérico o la ensaladilla rusa y principales de carne (lomo de vaca, cachopo) o pescado (tataki de salmón o delicias de merluza) conforma la propuesta más formal, pero también cuentan con una opción para compartir y otra en su zona de mesas altas, para quien prefiera un evento más casual. Tostas, croquetas y alguna carne para pasar un buen rato con familia, amigos o compañeros de trabajo.
‘TABERNA LAS CUMBRES 1970’ - Avenida de Alberto Alcocer, 32. Madrid. Tel: 91.431.66.22
También habrá amigos que se dirijan al barrio sevillano de Nervión siguiendo la recomendación de Javi Abascal (‘Lalola’, 1 Sol Guía Repsol). Su “cocina tradicional con productos de temporada” es un reclamo para muchos y su equipo ha diseñado un menú expresamente pensado para Año Nuevo. Además, sus tres menús para grupos llevan al comensal por un recorrido más allá de la capital andaluza desde sus entrantes: txistorra de Orio, paté de la Casa al Oporto, lascas de Parmegiano Regiano…
‘CATALINA’ - Plaza Padre Jerónimo de Córdoba, 12. Sevilla. Tel: 954.56.36.87
En este caso fue Ricardo Temiño (‘Ricardo Temiño’) quien puso a Guía Repsol sobre la pista del restaurante de Alfonso Camarero en Burgos. Aquí cuentan durante todo el año con varias opciones de menús pero ahora además los grupos que se animen a reservar para estas fechas en su local podrán probar con precio cerrado el croquetón de chuleta, el carabinero con espuma de lima, o la manita de cerdo rellena de boletus y pasas. Entre entrantes se ofrecerá “para reposar”, una copa de espumoso, y de postre, por ejemplo, sopa de chocolate blanco con frutas escarchadas.
‘LA SASTRERÍA’ - Parque Virgen del Manzano, 12. Burgos. Tel: 947.29.17.73
En ‘Manuela Jimena’, el restaurante del barrio de Triana de las Palmas de Gran Canaria recomendado por Germán Ortega (‘La Aquarela, 1 Sol Guía Repsol), también se han volcado con la cena de Año Nuevo -zamburiñas a la grasa de vaca, pulpo asado con puerro a la brasa, besugo con ajada de sobrasada…- pero también aceptan reservas los días previos para elegir en buena compañía algunos platos de su amplísima carta. Además, la variedad de champagnes, cavas, vermuts y cócteles puede que invite a algunos a repetir otro día.
‘MANUELA JIMENA’ - Pelota, 14. Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas. Tel: 828.91.88.42
Hay un amplio local en el Carmen vigués, en la esquina de la calle Zamora con la calle Tarragona que puede interesar y mucho a esos grupos con ganas de huir de los menús copiosos que se acostumbran a servir en estas fechas. En ‘Aplomo’ siempre tienen un ojo puesto en la alimentación saludable y sus preparaciones son consecuentes con el sobrenombre del restaurante: “cocina consciente”, pero también dejan espacio para la celebración. Foie de pato trufado con manzana caramelizada, ostra curada con calabaza y aceite de vainilla o tarta de chocolate salada son algunos de los platos del menú para las fiestas.
‘APLOMO’ - Zamora, 73. Vigo, Pontevedra. Tel: 680.31.16.36
Puede que ‘Barmitón’ esta temporada sea uno de los mejores sitios para celebrar en Madrid. Su propuesta gastronómica, acertada y sugerente, y su ambiente, cercano y juerguista, lo convierten en el candidato perfecto para reencontrarnos con esos amigos que solo vemos tres veces al año, pero las tres memorables. Entre sus platos destaca el milhojas de rabo de res con crema de zanahoria, puerro asado en papillote, o el ya clásico brócoli con curry francés. En sus propias palabras: “Tragos cortos y sobremesas largas. El hermano pequeño de ‘Marmitrón Bistró’”.
‘BARMITÓN’ - Cava Alta, 13. Madrid. Tel: 91.024.65.70
Mateo Molleví y Conchita Ribera abrieron en 1918 una casa de comidas en la que se basa la actual propuesta de ‘Casa de Comidas Buenavista’, que lanzaron a finales de 2022 Álex y Guille Moleví. Gastronomía típica catalana, una estética que remite a hace un siglo y un animado ambiente por la noche puede resultar interesante para esos amigos y empresas que busquen sofisticación pero también alegría durante estas fiestas en la Ciudad Condal. Este viaje a principios del siglo XX barcelonés sabe, por ejemplo, a sopa de galets con carne el día de Navidad, a canelones caseros en San Esteban y a suquet de rape y gambas en Año Nuevo. El local merece un capítulo aparte, hay que pararse en sus detalles y dejarse embriagar por las ganas de celebrar.
‘CASA DE COMIDAS BUENAVISTA’ - Ronda de Sant Antoni, 84. Barcelona. Tel: 934.90.90.90
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El solomillo de ternera de 'Casa de Comidas Buenavista'. Foto: Javier Martínez Mansilla
La taberna 'Sintapujos' da un punto novedoso al barrio granadino de Pajaritos. Estética cuidada y moderna con platos bien elaborados: pan brioche con pringá de cocido, carrillera con salsa al vino y parmentier de trufa, pani puri de salmorejo con anchoa… Una carta pensada para compartir distendidamente sin renunciar a la calidad, en la que se intuye un afán de sorprender hasta en el postre: la torrija, por ejemplo, lleva grosellas.
‘SINTAPUJOS’ - Faisán, 20. Granada. Tel: 641.13.25.80
Los altos techos y la amplia sala, con esos enormes retratos en la pared es lo primero que llama la atención cuando cruzas el umbral de este local de la antigua Cofradía de Pescadores. Pero resulta que la carta tampoco se queda atrás: estas navidades sería buena idea probar el calamar cohete de su menú Camarada, los tacos de rabo de toro del Lunares, o el carpaccio de corvina del Patrón. Además, los grupos que organicen su comida están de suerte: "el flamenco lo ponemos nosotros", afirman desde el local.
‘PATRÓN LUNARES’ - Fàbrica, 30. Palma, Islas Baleares. Tel: 971.57.71.54
A veces apetece tomar una copa de vino sin prisas, comer platos de siempre bien cocinados y luego salir a la calle y dar un paseo por un lugar familiar. Especialmente para esas ocasiones de reencuentro no solo con amigos y familiares sino también con la propia ciudad y la cocina del entorno, una opción en Valladolid es ir a ‘El Majao de Sebi’. Cocina tradicional de Tierra de Campos en la Plaza Mayor donde comer potaje o patatas a la importancia pero también buen embutido y quesos de la zona. Al probar la tarta de queso o la de Nutella, los clientes agradecen haber hecho un esfuerzo y dejarse un hueco para el postre.
‘EL MAJAO DE SEBI’ - Plaza Mayor, 22. Valladolid. Tel: 983.22.15.35
La planta baja de ‘Mesón Gele’ siempre está hasta arriba y, si eres de Santander, en navidades probablemente será un sitio en el que los reencuentros espontáneos serán recurrentes, casi siempre con una copa de buen vino a mano. Pero en la planta de arriba, unas cuantas mesas garantizan la privacidad necesaria para esas reuniones de amigos en las que, además de risas y brindis, también te pones al día. Ramón Cruz puso al día este emblemático mesón santanderino tras 30 años trabajando en él y ahora grupos de todas las edades se acercan a probar su pastel de centollo, sus mollejas de cordero empanadas y, sobre todo, sus patatas fritas con cebolla en el aperitivo.
‘MESÓN GELE’ - Eduardo Benot, 4. Santander. Tel: 942.22.10.21
Centenares de pasteles de centollo preparan cada Navidad en 'Mesón Gele'. Foto: Sofía Moro
El chef Nacho Gómez empezó en el mundo del sushi y justo antes de la pandemia abrió 'Brulé' en León. Allí cocina tempura de langostino sobre arroz en salsa acevichada, ceviche de "normalmente corvina, dependiendo del producto fresco del mercado"', o una hamburguesa de buey de El Capricho -para algunos, de las mejores de León-, con encurtidos y chimichurri. Así, ha dado lugar a una taberna con influcencia asiática que puede resultar una buena idea para una cena de Navidad diferente.
'BRULÉ' - Ramón Alvárez de la Braña, 1. León. Tel: 987.10.59.30
Nacho Gómez abrió su propio negocio en 2019. Foto: Alfredo Cáliz
Las dos sedes de ‘Cuadrilla’ en la capital cuentan con una sala muy amplia y sencilla, luz agradable y una carta para diferentes paladares. Al entrar es fácil imaginar un grupo de amigos contentos de haber conseguido concretar una fecha que les venga bien a todos. Pidiendo entrantes "para compartir con tuc cuadrilla" como el brioche de gambón en tempura o el taco de panceta ibérica y siguiendo con un cachopo idóneo para las copas que vendrán. Si vais, pedid también la tarta de limón.
'CUADRILLA MONTECARMELO' - Avenida del Monasterio de Silos, 67. Madrid. Tel: 91.056.78.40
Hay veces que no apetece el típico menú de Navidad para grupos, por mucho cariño que se tenga a los sabores y los salones de cada año. A veces apetece una hamburguesa viajera, como las que preparan Álvaro González y Ferdinando Battista en 'Bococa' desde 2011. Además de pollo y buey, se puede pedir carne de ciervo, de salmón o de cordero; las hay orientales -con teriyaki, cremoso de jengibre en escabeche y ensalada de algas- o francesas -con queso brie, mostaza Dijon y berenjena-, y se puede elegir entre pan clásico, de sésamo o sin gluten.
'BOCOCA' - Bretón de los Herreros, 19. Logroño, La Rioja. Tel: 941.22.28.72
Pocas salas más acogedoras en la ciudad de Soria que la 'La Taberna del Kiosco': las estufas de leña en el centro de la estancia, las paredes forradas de vinos de la zona, y la cristalera que da a la Alameda de Cervantes podrían ser un reclamo por si solo para organizar una cena. Pero además aquí se puede pedir, sin miedo a fallar, arroz picante de vieira, tacos mexicanos de costilla con guacamole o bravas, o canelón de merluza con carabineros. Una cocina llena de mujeres que velan porque cada plato sea un acierto.
'EL KIOSKO' - Alameda de Cervantes, s/n. Soria. Tel: 630.31.86.91
Para una cena divertida en Zaragoza es un cierto acercarse al barrio del Picarral, donde en 2018 una sala de billares se adaptó como restaurante. Allí, la especialidad son las carnes y los postres cocinados al vacío, pero también los trampantojos. El de tomate, de brandada de bacalao con gelatina de piquillos, mahonesa con tierra de frutos secos y sal de jamón, es una de la estrellas. Durante y al final de la cena cuentan con otro atractivo, importante en estas fechas: los vermús y los licores están macerados por ellos mismos, para un brindis original.
'MAZMORRA BY MACERA' - Valle del Broto, 18. Zaragoza. Tel: 976.04.86.18
Pau Pons, Héctor Barbero y Romina Reyes regentan ‘L’Artesana’ en Poble Nou, un lugar que no necesita muchas presentaciones para los vecinos del barrio, pero tampoco queda muy a desmano para los que viven en el centro de la ciudad. Se trata de un bar de cocina catalana popular, con preparaciones originales, como su recomendada papada con navajas.
'L'ARTESANA DE POBLE NOU' - Sant Joan de Malta, 150. Barcelona. Tel: 930.02.20.39
Buenos vinos y buen producto y cocina en un local actual. Si se hace bien, a veces no hace falta más y lo demuestra Jose Antonio Barragán en 'La Tizná; los sevillanos, lo confirman con su presencia, en estas fechas aún más nutrida. No es fácil encontrar una cocina honesta y sostenible y aquí sobran vinos naturales para celebrar todos los encuentros. Y para comer, por ejemplo, pimientos ecológicos asados, garbanzos salteados, nueces, aliño de muhammara, semillas y menta.
'LA TIZNÁ' - Camilo José Cela, 1. Sevilla. Tel: 696.73.70.15
¿Y si celebráis la Navidad en la antigua droguería 'Muñoz' de Patraix? El concepto es divertido y la carta es interesante, a un precio ajustado. Aquí podéis recordar las anécdotas de siempre mientras coméis unas setas con huevo y jamón, o contaros lo que os ha pasado esa mañana como si os vieráis cada día mientras dais buena cuenta del sandwich de panceta. Y para los más mañaneros que opinan que cualquiera hora es buen para celebrar: aquí tambíen se puede quedar para desayunar y hacer bruch.
'EL OBSERVATORIO' - Jeroni Munyós, 15. Valencia. Tel: 960.80.77.52
¿Y por qué no quedar en un etíope para este reencuentro tan ansiado? Aquí se come cocina del Cuerno de África, y a la manera de allí: con las manos y compartiendo bandeja. Abraham y su equipo trabajan cada día una carta corta y de producto fresco para vivir una experiencia divertida, especialmente en grupo. En el barrio de Sants, se puede degustar segawot -ternera estofada en confitura de tomate-, o dorowot -pollo guisado en confitura de cebolla-. Esencia etopíe hasta el brindis, con la cerveza St. George.
A orillas del Paseo de la Castellana, a la altura de Santiago Bernabéu, 'Camino' cuenta con algo más que una buena ubicación y una sala espaciosa. Falso rissoto de puntalete, rodaballo a la parrilla con majada gallega, o milanesa de ternera asturiana son algunos de los platos con los que empezar la fiesta de navidad de este año. 'Camino' es un lugar donde se come rico a precios ajustados, y su buen ambiente lo convierten en una buena parada también para tomar la primera copa.
'CAMINO FOOD & DRINKS' - Gutiérrez Solana, 6. Madrid. Tel: 91.411.24.01
Bienvenidos a uno de los lugares desenfadados que más tira en Jaén. Especialmente recomendable para los que prefieran hacer una comida de Navidad y aprovechar luego el día, porque aquí la cocina está especializadas en arroces. Se puede elegir entre una gran cantidad de variedades, donde destacan la paella valenciana -con pollo, conejo, caracoles y verduras-, el arroz con anguila aumada y cerdo ibérico; o el de pulpo, chipirones y langostinos. De todas maneras, la carta para los que prefieren picar también es variada: magnum de foie, brioches de rabo de toro, almeja nacional al ajillo...
'DIXTINTO' - La Rioja, 1. Jaén. Tel: 953.37.93.32
Dos salas diferenciadas para comer en una y en otra, alargar la sobremesa con un buen cóctel. En la primera, donde todo son azulejos, espejos y anuncios vintage, con un luminoso patio interior, se puede comer en grupo. Ravioli de langostinos con espuma de coco y curry, tiradito de salmón con toffee de coliflor y pilpil de algas o pierna de cordero lechal a baja temperatura con su demiglace son algunos de los platos que se pueden encontrar en el menú de Navidad de 'La Bonita de 1850'.
Justo este 2024 'Perro Limón' se ha mudado a un local más grande. La propuesta gastronómica de María Crespo y Miguel Ángel Albaladejo es ahora aún más llamativa y memorable. Boquerón frito relleno de pesto de pistacho, pata de codorniz asada a la brasa con emulsión de ajo cabañil o nigiri de pato con salsa housin y apionabo son algunos de los platos que se pueden compartir con los tuyos por Navidad en esta nueva etapa del resaturante murciano.
'PERRO LIMÓN' - Plaza de San Juan, 6. Murcia. Tel: 722.65.10.57
A 'La Cacharrería' se va, entre otras cosas, a detenerse en la decoración. Estampados tropicales contrastan con los señoriales sofás y los retratos tuneados de nobles de otro tiempo. Paredes azul marino, suelo a rayas y lámparas de colores en las que fijarse mientras esperas la comida. En apartado gastronómico, tu grupo y tú también disfrutaréis: ensalada templada de zamburiñas con vinagreta de frutos rojos, fritos de bacalao con mahonesa de lima y wasabi o canelones de pitu caleya para celebrarlo todo.
'LA CACHARRERÍA' - Uría, 9. Gijón, Asturias. Tel: 984.84.69.83
Pamplona es ciudad de comer de menú o ir de pintxos, pero donde no está muy extendido el concepto de ración. Ismael, Xabi y Monti son una excepción, con su local para 40 comensales en el Segundo Ensanche pamplonica. Imposible cenar sin reserva, pero si sois previsores podréis vivir una cena divertida, con alitas de pato Martiko "asia style", pikillos de Lodosa con con panceta Maskarada y tortilla de patata tipo Lesaka con huevo camperos. Cervezas bien tiradas, carta de vinos, bancos corridos y sin mantel para una celebración relajada con tus amigos de toda la vida.
'LA BANKADA' - Castillo de Maya, 25. Pamplona. Tel: 948.50.59.16
El equipo de 'La Bankada'. Foto: Ana Oses
Casi 100 años de historia avalan a este restaurante en el monte Artxanda de Bilbao. Antes despacho de vino donde los parroquianos acudían con su propia comida y merendero, ahora constituye uno de los mejores lugares de la zona para cenar en grupo. La txuleta de vacuno madurada durante 40 días y asada a la parrilla es reina y señora del lugar, pero también se pueden -y se deben- pedir los huevos fritos con chorizo, el foie con higo confitado y la cuajada "quemada" de postre. Buenos precios, producto de calidad, paraje inmejorable y un local espacioso, ¿quién da más?
'TXAKOLI SIMÓN' - Camino de San Roque Bidea, 89. Bilbao. Tel: 944.45.74.99
Para los zaragozanos a los que este año les apetece algo innovador sin salir de la mítica zona del Tubo, 'El Meli' es la respuesta. Cinco años de elaboraciones creativas, el montado de foie a la plancha, la albóndigas de cerdo con salsa de curry o el crocanti de pollo, le han hecho merecedor de un hueco en la calle con más ambiente de Zaragoza. Varios aspectos le hacen idóneo para celebrar en estas fechas; su amplio espacio para alquilar en la planta de arriba y su extensa carta dedicada a los comensales celíacos e intolerantes al gluten son solo dos de ellas.
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