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Peñafiel , Valladolid
Los responsables de ‘Ambivium’ presentan el establecimiento como un completo homenaje al vino y a la gastronomía. Así, el primero deja de tener su acostumbrado papel secundario o de complemento y asume el protagonismo que merece, sobre todo al encontrarse el restaurante en la zona alta de la bodega ‘Pago de Carraovejas’, con una preciosa vista sobre el viñedo y el castillo de Peñafiel. La experiencia, de hecho, arranca visitando la espectacular cava del local, y la propuesta estrictamente gastronómica, de cuidada presentación a cargo de Cristóbal Muñoz, se basa en microrrelatos gustativos en torno a los métodos de conservación de alimentos utilizados a lo largo del tiempo.
Sopas de ajo, Trucha, jamón y sus huevas, Petit Fours
Menú Cellarium II
Menú Cellarium II con Armonía Alma
Menú Cellarium con Armonía Dos Mundos
Menú Cellarium con Armonía Summum
Camino de Carraovejas, s/n. 47300. Peñafiel. (Valladolid)
983881938
https://www.restauranteambivium.com/
@rteambivium
Equipo
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