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El Puerto de Santa María , Cádiz
Ángel León es irrepetible: investigador de los secretos del mar. Ha creado una cocina a tono con los pescados antes desconocidos y el plancton..., creando embutidos también de pescado. En su molino de mareas del s. XVII comer es una plenitud de los sentidos con la posibilidad de armonizar los dos únicos menús degustación por Juan Ruiz-Henestrosa (Premio Nacional de Gastronomía mejor sumiller 2015).Todo un espectáculo de saber y sabor. Irrepetible.
Tortillita de camarones, caballa, morena, plancton
Mar de Fondo
Calle Francisco Cossi Ochoa, s/n. 11500 El Puerto de Santa María (Cádiz)
956851870
http://www.aponiente.com
aponiente_angel_leon
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
