1 Sol Guía Repsol

Brut

Carrer la Carretera, 37, 07430 Llubí, Illes Balears, España

Una experiencia única en Mallorca, marcada por el carácter inquieto del cocinero argentino (pero ya muy mallorquín) Edu Martínez, que no deja de investigar con ingredientes locales a través de procesos de curación, ahumados, fermentados y otras técnicas de conservación.

También elabora bebidas propias, como sidra de nísperos, ‘sake’ espumoso de arroz local o ‘kombucha’, aunque sirven igualmente vinos naturales. Su cocina de contrastes se apoya en pequeños productores y, por supuesto, trabaja con producto local y estacional. El menú degustación lo sirve en una única mesa de hormigón, donde caben una quincena de comensales. Abre de marzo a noviembre.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Brut a lo largo de su historia

2017 Apertura del restaurante
2020 Galardonado como Recomendado Guía Repsol
2024 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Balear · Creativa De autor Precio desde: Más de 60€

Cuenta con

Recomendación Guía Repsol Menú degustación, el maridaje, carta de vinos, cervezas y kombuchas de elaborción propia.

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Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.