Compartir

{{title}}
{{buttonText}}
1 /

Cobo Estratos

Burgos , Burgos

Icono Recomendado
Recomendado Guía Repsol 2024
  • Casera
  • Española
  • Carne
  • Pescado
  • Brasa - Parrilla
  • COCINA TRADICIONAL ACTUALIZADA
  • Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Niños bienvenidos

Dentro del espacio Cobo Estratos, Miguel Cobo propone dos experiencias diferentes: su propuesta de vanguardia gastronómica, Evolución, y este Cobo Tradición donde muestra una interesante combinación de ingredientes y elaboraciones de las cocinas castellana y cántabra, con detalles de creatividad como acompañamientos dulces y panes de distintas clases. Una de sus recetas más conseguidas es el tigre de mejillón de roca y su emulsión escabechada que traslada al palar un sinfín de sensaciones marinas con el punto del escabeche muy equilibrado. La brasa es su principal herramienta de cocina, que se aplica a carnes, pescados del día y a hortalizas como el puerro, una delicia en el canelón de mar.

Opciones de menú

Croqueta de leche fresca de vaca e ibéricos. Tigre de mejillón roca. Pescados del día a la brasa de encina. Chuleta de vaca frisona a la brasa de encina. Ajo blanco de almendras, tartar de tomate y ciruela. Albóndiga de ternera trufada y puré de robuchon.

  • Menú del día 48.00€

    Menú N-623 (menú semanal) de Martes a Viernes

  • Opciones para celíacos

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Comedor privado
  • Carta en inglés
  • Tronas de niños
  • Opciones para grupos
  • Vinos terroir
  • Organiza eventos
  • Organiza promoción productos

Información de contacto

Horario

    Ficha técnica

    • Tipo de cocina Casera, Española
    • Año de inauguración 2020
    • Capacidad de la sala 90 personas

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.