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Vive la Gala de los Soles 2024
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ConSentido

Salamanca, Salamanca

Icono 2 soles
2 soles Guía Repsol 2023
  • Castellana
  • Urbano
  • De producto Local
  • Precio desde: Más de 60€
  • Buenas vistas
  • Huerto propio

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El salmantino Carlos Hernández del Río aplica en ‘ConSentido’ el concepto de paisaje culinario que conoció, desarrolló y asimiló durante su estancia en ‘Elkano’. En Getaria el protagonista es el mar y en Salamanca, frente al mercado central de abastos de la ciudad y a solo 150 metros de la concurrida Plaza Mayor, el foco se sitúa en el estudio, la recuperación y la transmisión del recetario castellano. Carlos sostiene que la nueva cocina vuelve a sus orígenes y trata directamente con productores locales a la hora de poner en valor su género, de recetar el entorno en un vistoso comedor con suelo en damero.

Opciones de menú

Los bocados de la trucha (Piszolla). Callos de bacalao, Garbanzos verdes de Villamor de los escuderos. Buñuelo de jamón ibérico de bellota, con velo de papada y punto rancio. Tomate de nuestra huerta. El producto que marque el tiempo y el momento.

  • Menú Degustación 70.00€

    Menú, que se divide en 8 capitulos, cada uno de ellos es uno de nuestros productores o una parte importante de nuestra filosofía, suele estar formado por 18 ó 20 bocados a los cuales se les puede añadir, dos platos más (15€+) y/o un plato final destacado (10€+).

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos
  • Platos fuera de carta
  • Carro de quesos

Horarios

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Comedor privado
Buenas vistas
Parrilla
Vinos terroir
Vende productos propios
Organiza eventos
Huerto propio
Organiza promoción productos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Castellana
  • Propietario Carlos Hernández Del Río
  • Año de inauguración 2020
  • Capacidad de la sala 32 personas

Equipo

  • Jefe de cocina Carlos Hernández Del Río
  • Pastelero Marco Antonio Rivera Martín
  • Sumiller Javier Seco Del Río, Ruben Moreiro Esteban

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Localización

Plaza del Mercado, 8-10. 37001, Salamanca