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Vecinos , Salamanca
En pleno campo charro, en un pequeño pueblo a mitad de camino entre Salamanca y la Sierra de Francia, se encuentra este mesón cuya cocina tradicional transmite la nobleza de la cultura gastronómica de la dehesa salmantina, convenientemente complementada por un servicio a la altura y una excelente bodega. Inaugurada en 1916, ‘Casa Pacheco’ reescribe la tradición a través de una cocina de producto de corte clásico, pero conceptualmente moderna, meditada y basada en una sobresaliente materia prima. José Antonio Benito, cuarta generación de la familia propietaria de este histórico local de ambiente taurino, es el ideólogo tras la transformación de la sencilla casa de comidas en restaurante gourmet.
Tartar de Salchichón con yema de huevo de campo. Lentejas pardinas con picadillo de chorizo y papada. Lomo de merluza en sal muera y nuestro pilpil. Presa ibérica escabechada con cogollo de temporada. Flan de crema de leche fresca y huevo
Calle Peña de Francia, 12. 37450 Vecinos (Salamanca)
923382169
http://www.restaurantecasapacheco.com
@casapachecorestaurante
Equipo
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