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Vielha , Lleida/Lérida
Albert Jubany como jefe de cocina y Dolors Vilalta como anfitriona consiguen, con mimo y empatía, desarrollar una propuesta contemporánea y equilibrada. Aunque no renuncian a cierta dosis de osadía, ya que se atreven con una cocina típica gerundense, de la Costa Brava, con mucho producto del mar. Proponen incluso un menú degustación con la gamba de Palamós como protagonista… a pesar de estar ubicados en una zona pirenaica. De ahí su peculiaridad, ya que no existía nada así en el Val d’Aran hasta que abrieron su restaurante, en 2015. La narración apasionada de los entresijos de cada plato busca acoger con calidez al comensal, que se siente muy arropado en esta casa.
Nuestras famosas croquetas de gamba de Palamós. Paletilla de lechal, salsa de romero, zanahoria y ciruelas pasas. Lubina salvaje, velouté de rebozuelos, gnoccis de berenjenena ahumada y trompetas negras. Bogavante al beurre blanc con caviar.
MENÚ FONDUE
MENÚ GAMBA DE PALAMÓS
MENÚ BISTRONÓMICO
MENÚ BISTRONÓMICO LARGO
Passeg dera Libertat, 18, 25530 Vielha, Lleida
628803747
http://www.bistrovielha.es
@eth_bistro_gastroespai
Equipo
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
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