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Bilbao , Bizkaia/Vizcaya
Estamos ante uno de esos inspiradores restaurantes que tienen tanto que contar. 'Islares' es el emotivo y emocionante homenaje al patrimonio gastrocultural e histórico del norte peninsular de Julen Bergantiños, un joven guisandero bilbaíno de familia gallega y amante de Asturias, que ha pasado muchos veranos de su vida en el municipio cántabro que da nombre a este proyecto personal. En ‘Islares’, selecciona productos de las diferentes comarcas y cocina la temporalidad, cuidando hasta los detalles más imperceptibles. El comensal es su invitado a todos los efectos, y con él, Bergantiños y su equipo comparten su manera de ver el mundo.
Los menús son distintos por cada estación. En invierno un menú exclusivamente de caza. En primavera un menú vegetariano. En verano un menú dedicado al Mar Cantábrico y a la Costa Atlántica Gallega y en Otoño un menú de campo y bosque.
Menú A-8. 9 Pases
Menú N-634. 13 Pases
c. Alameda Mazarredo 65 bis, 48009, Bilbao
944063731
https://islares.restaurant/
@www.instagram.com/islaresnorte/
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
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