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Vive la Gala de los Soles 2024
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Kuma

Bilbao, Bizkaia/Vizcaya

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1 sol Guía Repsol 2023
  • Japonesa
  • Mediterránea
  • Precio desde: Más de 60€

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El sushiman Daniel Lomana destila calma, concentración y delicadeza a la hora de trabajar cada corte de pescado a la vista de la clientela que ocupa a diario las mesas de su restaurante especializado en cocina japonesa. Su paso por ‘Kabuki’ le enseñó también las claves de una suerte de fusión o mestizaje que él aplica a la tradición autóctona, palpable en una carta que incluye tanto nigiris castizos como sashimis aderezados con salsas conocidas del recetario vasco. El requisito autoimpuesto es que todo ha de estar rico y la calidad del producto salta a la vista, se trate de pescado del Cantábrico o wagyu japonés.

Opciones de menú

Horarios

Servicios del restaurante

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Japonesa, Mediterránea
  • Año de inauguración 2014
  • Capacidad de la sala 50 personas

Equipo

  • Jefe de cocina Daniel Lomana

Contacto

¿Quieres probarlo?

677483348

Por favor, contacta directamente con el restaurante.

Localización

Ercilla Kalea, 8, 48009 Bilbo, Bizkaia