1 Sol Guía Repsol

La Despensa de Etxanobe

Calle de Juan Ajuriaguerra, 8 48009 Bilbao (Bizkaia)

Aunque comparte cocina con el gastronómico 'Atelier Etxanobe', 'La Despensa del Etxanobe' es el restaurante de corte más clásico de los chefs Fernando Canales y Mikel Población.

En él aflora el clasicismo de su formación, dando prioridad al gusto sin descuidar la presentación, y rindiendo homenaje a los sabores de siempre al aferrarse a la tradición (vasca) sin estancación. Todo en un marco sumamente atractivo, elegante y sofisticado, casi neoyorquino, realzado por una iluminación que procura la intimidad precisa. Música moderna acompaña la coreografía del personal de sala, atento y numeroso; la bodega está bien surtida; y cada plato procura satisfacción por refinamiento, atinadas temperatura y textura, sabrosura y gran definición.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido La Despensa de Etxanobe a lo largo de su historia

1999 Apertura del restaurante
2019 Galardonado como Recomendado Guía Repsol
2022 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Creativa De autor · Vasca Precio desde: Más de 60€

Cuenta con

Platos fuera de carta
Opciones para celíacos

Recomendación Guía Repsol Lasaña fría de anchoas, zamburiñas a la brasa. ajoblanco de trufa, con espárragos verdes

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Prácticas sostenibles

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Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.