1 Sol Guía Repsol

Lo Paller del Coc

Mariano Gonzalvo dirige este pequeño restaurante donde cocina al momento, la interacción es continua y su compromiso con la tierra, con la producción ecológica y próxima, determina que presente la caballa con berenjena, el tocino con trufa y el arroz con setas.

La terapeuta Silvia Valls es la otra anfitriona de un proyecto ligado al bienestar y localizado en el Valle de Àssua. El apartado estrictamente gastronómico se concreta en un espacio dotado de una única mesa donde Mariano, ex docente de la escuela Hofmann, recibe a 8-10 comensales, siempre previa reserva, y prepara un menú degustación sorpresa que puede incluir conservas caseras, trucha marinada y la posibilidad de descubrir de su mano recetas olvidadas. También imparte talleres de cocina.

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Mariano Gonzalvo y Silvia Valls de 'Lo Paller del Coc'

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Lo Paller del Coc a lo largo de su historia

2012 Apertura del restaurante
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Catalana Precio desde: Más de 60€

Cuenta con

Opciones para celíacos

Recomendación Guía Repsol Hay que dejarse llevar porque solo ofrecemos menú degustación de 11 servicios que siempre es sorpresa y esta sujeto a disponibilidad del producto

Reserva una mesa

info@lopallerdelcoc.com

Por favor, contacta directamente con el restaurante.

Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.