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2 Soles Guía Repsol

Nublo

Pl .de San Martín, 5 26200 Haro, La Rioja

El jarrero Miguel Caño, un cocinero curtido durante años como jefe de cocina de ‘Mugaritz’, emprendió el camino de vuelta para instalarse nuevamente en su localidad natal.

En tierra de vinos, en una casa palacio familiar rehabilitada y dotada de personalidad con diseño e interiorismo de Santos Bregaña, rinde culto al fuego, al humo y al producto con una cocina esencialista, eminentemente sabrosa y apegada al terreno, aunque ajena a dogmas, libre de ataduras. Lejos también de sofisticaciones, se basta para ello con una cocina económica forjada en hierro, un horno de leña y la parrilla que alienta con cepas, sarmiento y maderas de roble, haya y encina.

Miguel Caño Miguel Caño, con el Sol recibido por primera vez en 2022

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Nublo a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 2 Soles
  • Galardonado con 2 Soles

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Opciones de menú

Creativa De autor · Riojana Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 119.00€
    Menu experiencia
  • Menú Degustación 89.00€
    Menu ejecutivo

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas

Servicios del restaurante

  • Acepta mascotas
  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Terraza abierta
  • Terraza de verano
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Jefe de cocina Caio Barcellos
    • Pastelero Estefani estremaidoiro
    • Sumiller Rodrigo Miguel, Alessandro manna

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.