1 Sol Guía Repsol

Ochando

Avda Sevilla 78 local B Los Rosales, 41330, Tocina (Sevilla)

Ochando es el apellido de Juan Carlos, chef de este restaurante que se mueve entre el atrevimiento de la ostra con emulsión de lechuga o 'sherry mary', la cresta escabechada o la cuajada de coliflor, y la apuesta segura de una gamba blanca fresca con ajoblanco.

El aplomo para lograrlo lo adquirió el cocinero sevillano trabajando en grandes casas como El Campero, Bardal y Casa Marcial antes de emprender en 2023. Desde entonces, es en la Vega del Guadalquivir donde actualiza guisos tradicionales (rabitos, garbanzo) y entretiene con sopas, cremas, tartares y salazones antes de colocar paletilla de conejo en el arroz a la cazadora o rematar unas mollejas de cordero con 'menier' de oreja. La sala es cosa de Elena Pérez y la bodega cobija 60 referencias de vino.

Añadir a mi guía

Juan Carlos Ochando y Elena Pérez de 'Ochando'.

Mostrar todas las fotos

Descarga la app y guarda tus sitios favoritos

Con tu cuenta puedes guardar sitio, rutas, crear listas, compartirlas y participar en promociones exclusivas.

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Ochando a lo largo de su historia

2022 Apertura del restaurante
2024 Galardonado como Recomendado Guía Repsol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Andaluza Precio desde: Menos de 35€

Menú Degustación 75.00€
6 aperitivos, 6 salados y 2 postres
Menú Degustación 52.00€
4 aperitivos, 4 salados y 1 postre

Cuenta con

Opciones para celíacos

Recomendación Guía Repsol Mollejas de cordero glaseada con meniere de oveja, tomate pasificado con ajoverde de pistacho, ....

Reserva una mesa

Reservar

La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Prácticas sostenibles

Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.