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Murcia , Murcia
Es la tercera generación de la familia “Los Navarros”, propietaria de ‘Bodegón Los Toneles’, la que lleva las riendas de este proyecto. Miguel Hernández Navarro, nieto del fundador, ha trazado su propio camino, no exento de riesgo, para crear platos que respetan la tradición pero que reinventan la cocina murciana. Su madre, Fuensanta Navarro, es su mentora y quien hace sentir al comensal como en casa. En la carta, albóndigas de manitas de cerdo y pulpo con puré de chirivía y hierbabuena; corvina con mole de calabaza totanera o tarta de queso azul murciano Ruperto. Su amplísima carta de vinos, gestionada con maestría por Eduardo, completan su propuesta.
Crujiente de chiquillo, brandada de bacalao y callos de bacalao. Tartar de quisquilla, escabeche de zanahoria y zanahoria encurtida. Albóndigas de manitas de cerdo y pulpo con puré de chirivía y hierbabuena.
Calle Cánovas del Castillo, 9. 30003 Murcia
868974600
https://familialostoneles.com/porherencia-restaurante/
@porherencia_restaurante
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
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