1 Sol Guía Repsol

Sa Clastra

Carretera Es Capdellà-Galilea km 1,7, 07196, Es Capdella

Jordi Cantó vuelca su dominio técnico en una reinterpretación de platos mallorquines con visión de vanguardia y emplatados a la altura de productos como la langosta y el cerdo negro. Se sirve de calderetas y bullabesas y asimila leves influencias exóticas.

Sa Clastra forma parte de la oferta culinaria del hotel Castell Son Claret, que ocupa una casa señorial del siglo XV edificada en la Serra Tramuntana, pieza clave en una finca privada de 132 hectáreas que incluye bellos jardines y un huerto que abastece al restaurante. El chef ejecutivo plantea una reflexión en torno a la influencia de los vientos que esculpen el paisaje de las islas baleares en su evolución histórica, su forma de vida, su cultura y, por supuesto, su gastronomía.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Sa Clastra a lo largo de su historia

2021 Apertura del restaurante
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Balear Precio desde: Más de 60€

Cuenta con

Opciones para celíacos

Recomendación Guía Repsol Menú completo de "Viento y Memória"

Reserva una mesa

saclastra@castellsonclaret.com

Por favor, contacta directamente con el restaurante.

Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.