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Forallac , Girona/Gerona
El amor por el oficio y por el buen comer es lo que mueve al cocinero Vicenç Fajardo, que abrió en 2021 junto a su pareja Mónica Farré como jefa de sala este singular espacio gastronómico basado en el horno y en la brasa. Tras varios años regentando el restaurante ‘La Plaça en Madremanya’ (Girona), el chef se ha reinventado para aunar creatividad, pasión y sensatez en su carta de platos muy pensados y en dos menús degustación. El trato, atento y afable, marida a la perfección con la sinfonía de texturas, aromas o sabores, con gran protagonismo de productos del mar y de la huerta.
Túetano a la brasa con tartar de gamba blanca de Palamós Berenjena glaseada, con sésamo, pera y queso Emporità Cafe, avellana y albaricoque
gastronomico con producto de temporada
Carrer Estret, 3, 17110 Fonteta, Girona
872001511
https://www.saocatering.com/sao-restaurante/
@saobyvicencfajardo
Equipo
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