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1 Sol Guía Repsol

Saó by Vicenç Fajardo

Carrer Estret, 3, 17110 Fonteta, Girona

El amor por el oficio y por el buen comer es lo que mueve al cocinero Vicenç Fajardo, que abrió en 2021 junto a su pareja Mónica Farré como jefa de sala este singular espacio gastronómico basado en el horno y en la brasa.

Tras varios años regentando el restaurante ‘La Plaça en Madremanya’ (Girona), el chef se ha reinventado para aunar creatividad, pasión y sensatez en su carta de platos muy pensados y en dos menús degustación. El trato, atento y afable, marida a la perfección con la sinfonía de texturas, aromas o sabores, con gran protagonismo de productos del mar y de la huerta.

Vicenç Fajardo y Mónica Farrè Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Saó by Vicenç Fajardo a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Los Soles que se hacen a la parrilla

Opciones de menú

Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 85.00€
    gastronomico con producto de temporada

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas
  • Carro de bebidas

Servicios del restaurante

  • Acepta mascotas
  • Establecimiento accesible
  • Terraza de verano
  • Opción de reservas

Información de contacto

Horario

Cerrado · Abre a las 13:00h.
  • Lunes13:00 - 15:00
  • MartesCerrado
  • MiércolesCerrado
  • Jueves 13:00 - 15:00
  • Viernes13:00 - 15:00, 20:00 - 22:00
  • Sábado13:00 - 15:00, 20:00 - 22:00
  • Domingo 13:00 - 15:00

Equipo

  • Director de sala Mònica Farré
  • Jefe de cocina Vicenç Fajardo

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Prácticas sostenibles

  • Usa recursos de la zona

    Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
  • Recupera tradiciones culinarias

    Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
  • Gestión de residuos

    Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.