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Puigcerdà , Girona/Gerona
Una barra con ocho comensales y un cocinero, Martín Comamala. Esta es la definición de '539, Plats Forts', la barra japonesa ubicada en Puigcerdà (Girona). Este restaurante tiene una cocina cercana, salvaje y propia que se nutre del producto de proximidad.
Comamala no solo cocina para las ocho personas que se sientan alrededor de su barra a probar todos los platos que él elabora. También se encarga de recolectar los productos del campo que incorpora en sus platos y de elegir, junto a sus proveedores, la carne que sirve en el restaurante. A través de un menú degustación también ofrece pescados, que el mismo busca en la lonja de Blanes. La temporalidad de los productos marca la evolución y el cambio de la cocina de '539, Plats Forts'.
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
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