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Vigo , Pontevedra
El restaurante Alcabre se sitúa en el interior del hotel Pazo los Escudos, en un entorno privilegiado, en la ría de Vigo. El chef Ricardo Macedo, muy consciente de la gran materia prima de la zona , trata de exprimir al máximo el producto local, con elaboraciones con toques modernos, platos creativos y muy bien presentados. Ambiente cálido en el comedor y trato agradable en sala.
Mejillón D.O. Galicia al vapor con salsa verde de pimientos de padrón. Volandeiras gratinadas con emulsión de miso. Berberechos al vapor de laurel, con aliño de lima-limón. Taco de Rape negro, salteado de setas y jugo de mariscos.
Avenida Atlántida, 106, 36208, Vigo
986820820
https://www.pazolosescudos.com
@hotelpazolosescudos
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