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Karrantza Harana/Valle de Carranza , Bizkaia/Vizcaya
La tercera generación de la familia Llamosas comanda este pequeño negocio familiar que ha calado en la comarca de las Encartaciones, posicionándose como uno de los restaurantes de referencia. Alubias rojas de Karrantza con sus sacramentos, chuletón de vaca pinta de Karrantza, cordero asado tradicional de Karrantza y pescados salvaje, pero también versiones de platos de temporada más creativos surgidos de la mente inquieta de Txema ('Azurmendi', 'Arzak', 'Zuberoa' o 'elBulli'), como el consomé de pichón al armagnac o el papillote en hoja de higuera.
Yema de huevo de caserío con crema carbonara, papada de cerdo y queso Idiazabal de Karrantza
JORNADAS DE BUEY O ATÚN ROJO Y MENÚ GASTRONÓMICO
Barrio Concha, 6. 48891 Valle de Carranza (Bizkaia)
946806280
http://casagarras.com
@casagarras
Equipo
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