1 Sol Guía Repsol

COME by Paco Méndez

‘Come’ es un restaurante contemporáneo que presenta su carta como un encuentro entre la cultura y la cocina mexicanas, el producto mediterráneo y el vasto legado de ‘elBulli’.

De hecho, Paco Méndez, antaño responsable de cuanto se servía en Hoja Santa y Niño Viejo, está al frente de este escaparate de alta cocina mestiza y raíz americana que presume de sabores muy logrados y presentaciones de alto nivel. El grado de picante se ajusta a la demanda y el nivel de tolerancia de cada cliente, que puede escoger entre un cambiante menú degustación y clásicos bañados en guacamole y moles de olla, ajo negro o cacahuete.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido COME by Paco Méndez a lo largo de su historia

2022 Apertura del restaurante
2023 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Creativa De autor Precio desde: Más de 60€

Cuenta con

Opciones para celíacos
Opciones veganas
Carro de bebidas
Carro de postres

Recomendación Guía Repsol Menu degustación festival COME

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Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.