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Jerez de la Frontera , Cádiz
Israel Ramos busca en ‘Mantúa’ trazar un recorrido por la tradición de su tierra con escalas en algunos de los platos más típicos de la cocina jerezana. Todos los matices que ofrece Jerez, su campiña, su huerta y la mar gaditana se procuran atrapar en dos menús degustación que también conceden protagonismo a la cultura enológica de la comarca. Y no solo por existir la posibilidad de buscar su armonía con una bodega bien surtida de vinos de Jerez, también porque los vinos del Marco se incorporan con naturalidad en varias creaciones del chef.
Puerros a la brasa con escabeche de boletus
Caliza. Armonia de vino 60€
Arcilla. Armonia de vino 50€
Plaza Aladro, 7. 11402 Jerez de la Frontera (Cádiz)
856652739
http://www.restaurantemantua.com
@mantuajerez
Equipo
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