2 Soles Guía Repsol

Mesón Sabor Andaluz

Name: Mesón Sabor Andaluz
Address: C/ La Huerta, n°3, 11693, Alcalá del Valle (Cádiz), Alcalá del Valle, Andalucía, ESP
Telephone: 956135510
Price range: 35.0€ a 80.0€

C/ La Huerta, n°3, 11693, Alcalá del Valle (Cádiz)

Los productos del entorno, con especial protagonismo de verduras y hortalizas, protagonizan el menú ideado por el chef Pedro Aguilera.

El gaditano tira de raíces para recuperar el recetario familiar y demostrar que a la alta cocina también se llega con productos humildes. Fueron los padres del cocinero, Joseíto Aguilera y Antonia Jiménez, quienes abrieron este mesón a finales de los años 90 en su pueblo, Alcalá del Valle. Su hijo volvió a casa tras la pandemia y decidió ponerse al frente de los fogones para dar un punto creativo a los guisos de su madre. Su propuesta, a base de vegetales, ha ido creciendo sin parar desde entonces para convertirse en clara referencia desde la Sierra de Cádiz.

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Pedro Aguilera, de Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz).

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Mesón Sabor Andaluz a lo largo de su historia

1995 Apertura del restaurante
2022 Galardonado como Recomendado Guía Repsol
2023 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol
2026 Galardonado con 2 Soles

Opciones de menú

Andaluza · Mercado Precio desde: Entre 35€ y 60€

Menú Degustación 104.00€
Fanega (13 pases salados y 3 dulces)
Menú Degustación 86.00€
Celemín (9 pases salados y 2 dulces)

Cuenta con

Platos fuera de carta

Recomendación Guía Repsol Lechuga asada, anchoa y emulsión de mantequilla de cabra, Cebolleta fresca asada en su jugo de chivo lechal y yogurt de cabra, Trampantojo de torrija (berenjena) y helado de algarroba, Ensalada de calabacín, salmonete soasado y almendra tierna, Café 100% natural.

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Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.