1 Sol Guía Repsol

Muka

Zurriola Hiribidea, 1, 20002 Donostia, Gipuzkoa

Todo se articula alrededor del fuego en este restaurante de Gros, encastrado en un costado del Kursaal, donde la parrilla central se emplea para cocinar principalmente verduras y pescados, desde remolachas, puerros y a cogollos a abanico de cerdo ibérico.

Hasta las frutas de sus postres (calabaza, manzana de Errezil…) son convenientemente abrigadas por las brasas antes de llegar a la mesa en este comedor asomado a la desembocadura del río Urumea, donde las ostras se bañan en leche de tigre y el espárrago se enriquece con emulsión de 'txuleta'. Caben por tanto el contraste y el mestizaje en un local de IXO Grupo (Mugaritz, Nerua, Topa...) con muchas mesas y una barra y taburetes que rodean la parrilla para que sigas atento sus evoluciones.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Muka a lo largo de su historia

2022 Apertura del restaurante
2023 Galardonado como Recomendado Guía Repsol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Vasca Precio desde: Menos de 35€

Cuenta con

Platos fuera de carta
Opciones para celíacos

Recomendación Guía Repsol Anchoas marinadas, limón y garum; Puerros con emulsión de chuleta; Idiazabal de un día y hierbas; Rape en mantequilla de ezpeleta y maitake; Panceta ibérica, salsa choricera y hojas picantes; Panacota de vainilla, miel y polen.

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Prácticas sostenibles

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Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.