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Barcelona , Barcelona
Calamar y foie a la brasa con kimchee de maíz, ceviche de gambeta roja, croqueta de rabo de vaca y trompeta de la muerte. Platos suculentos con fondos y sabores potentes en los que Toni Romero desarrolla una cocina de autor con mucha proyección. Todo, en una atmósfera de inspiración campestre, en un antiguo local en el barrio del Raval.
Maitake a la brasa con emulsión de piñones. Raya a la mantequilla negra. Tartar de sepia y papada ibérica con leche de almendras. Steak tartar sobre tuétano a la brasa y patatas suflés. Remolacha con anguila ahumada y beurre blanc
Clásicos
Suculent
Rambla del Raval, 45, 08001, Barcelona
934436579
https://suculent.com/
@suculent_restaurant
Equipo
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