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Txispa

Atxondo , Bizkaia/Vizcaya

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1 sol Guía Repsol 2024
  • Japonesa
  • Vasca
  • Gastronómico
  • Chuletón
  • Pescado
  • Brasa - Parrilla
  • Precio desde: Más de 60€
  • Buenas vistas
  • Huerto propio

Es un caserío tradicional completamente rehabilitado, pero tiene identidad japonesa, como su chef, Tetsuro Maeda. Esta inesperada combinación funciona: el espacio logra transmitir la sobriedad y la paz propias de la cultura nipona, pero la propuesta gastronómica es tanto vasca como japonesa. Un único menú degustación simplifica todo, para que el comensal se adentre sin toma de decisiones en su peculiar universo, que comienza con unos impolutos aperitivos y que continúa con un caldo de setas de temporada. Cultivan verduras o hierbas aromáticas en su propio huerto, pero las carnes y los pescados también brillan con luz propia.

Opciones de menú

Menú degustación

Servicios del restaurante

  • Jardín
  • Buenas vistas
  • Opciones para grupos
  • Huerto propio

Información de contacto

Horario

    Ficha técnica

    • Tipo de cocina Japonesa, Vasca
    • Año de inauguración 2023
    • Capacidad de la sala 26 personas

    Equipo

    • Jefe de cocina Tetsuro Maeda

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    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.