1 Sol Guía Repsol

Txispa

San Juan Auzoa, 45, 48291 Atxondo, Bizkaia

Es un caserío tradicional completamente rehabilitado, pero tiene identidad japonesa, como su chef, Tetsuro Maeda.

Esta inesperada combinación funciona: el espacio logra transmitir la sobriedad y la paz propias de la cultura nipona, pero la propuesta gastronómica es tanto vasca como japonesa. Un único menú degustación simplifica todo, para que el comensal se adentre sin toma de decisiones en su peculiar universo, que comienza con unos impolutos aperitivos y que continúa con un caldo de setas de temporada. Cultivan verduras o hierbas aromáticas en su propio huerto, pero las carnes y los pescados también brillan con luz propia.

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Japonesa · Vasca Precio desde: Más de 60€

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Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.